河南省新乡市地方特色美食,臧营桥烧鸡为其代表之一,该烧鸡精选农家散养健康草鸡,经涂润蜂蜜,烧鸡培训,油炸,烧鸡培训机构,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中yao材,配以循环老汤秘制而成,其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中,具有高蛋白、低脂肪,高钙滋补之功效,烧鸡培训热线,老少皆宜,无论凉热,食之均余香满口、回味悠长,**于全国各地。
原料肥雏鸡15只,蜂蜜水适量,水4000g,八角10g,桂皮10g,良姜15g,白芷15g,生姜50g,大葱50g,色拉油300g,安琪老卤膏200g,盐100,正宗烧鸡培训,鸡精40g,味精60g,白糖60g,料酒80g,黄豆酱120g,安琪酵母抽提物回味粉5g,酵母抽提物TC01(鸡肉增鲜膏)20g,酵母抽提物TB01(牛肉增厚膏)25g。
2制作方法1、选料:须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡,重量在2斤左右的健康无病之鸡,病、死、残之鸡一律不用。
2、宰剖:将活鸡宰杀,放净血,趁鸡体未凉时即入58~60℃的热水中浸烫,煺净鸡毛,净鸡体斩去鸡爪,和一般杀鸡不同,烧鸡要求在鸡颈上方割口以切断食管、气管,在鸡臀部开7~8厘米口子,取出内脏,拉出气管、食管冲洗干净。大规模生产可以选择冻鸡。