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一而再、再而三，经过长时间的观察，久而久之，人们便悟出了火烧的道理和熟食兽禽肉的好处。要熟食或满足口福，就必须有火，自然山火虽然有，但不是经常性的，只有将火带回居住的洞穴，卤肉培训，并将火种保存下来，才能满足经常性的熟食欲望，经过不断的实践、摸索，较后终于掌握了保存火种的有效办法，从而开创了较为稳定的经常利用火来烧烤猎获禽兽的熟食生活。这大致便是人类早期熟食发生、fa明的主要过程。

无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，卤肉培训哪里好，肉类、家禽、**、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，卤肉培训电话，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。